Makanan Spesial Khas Sumatera Barat, Lamak Bana Dan Bikin Ketagihan! – Sumatera Barat adalah gudangnya makanan enak selain Bandung. Makanan berdasarkan kawasan ini populer dengan santan kental serta bumbu rempah yang menciptakan cita cita rasanya jadi enak & bikin ketagihan.
Makanan Spesial Khas Sumatera Barat
Ciri khas makanan spesial Sumatera Barat selain santan yakni rasanya yang pedas. Rasa pedasnya asal berdasarkan sambal merah dan sambal hijau. Berikut makanan spesial Sumatera Barat:
1. Sate Padang
Sate Padang adalah galat satu kuliner khas sumatera barat. Makanan bisa engkautemui di kota selain Padang. Daging Sate Padang menggunakan daging sapi. Ada pula yang menggunakan lidah sapi.
Yang khas dari makanan ini yakni memakai kuah yang sangat kental & berwarna kuning. Apalagi dimakannya menggunakan memakai lontong.
2. Rendang
Makanan ini terbuat berdasarkan daging sapi menggunakan bumbu rempah yang melimpah. Makanan ini sangat lamamembuatnya. Agar cita rasanya meresap, semua bumbu dan rabat daging dicampur sebagai satu & terus diaduk hingga matang & bumbu kemarau serta berwarna hitam. Apalagi dimakan menggunakan nasi hangat, rasa rendang yg gurih nan pedas, lamak bana!
Rendang kinisemakin terkenal sampai ke mancanegara. Makanan ini masuk dalam World’s 50 Most Delicious Food berdasarkan CNN dalam tahun 2011. Rendang bisa ditemukan di semua rumah makan Padang.
3. Gulai Itik
Menu makanan spesial Sumatera Barat lainnya yakni Gulai Itik. Makanan ini terbuat berdasarkan bebek muda & cacahan cabai hijau. Alasan memakai bebek belia karena bebek itu berusia kurang lebih 6 bulan dan teksturnya empuk.
Lalu Gulai Itik akan dihilangkan isi perut dan bulunya. Kemudian dimasak dengan bumbu kaya rempah seperti kunyit, lengkuas, bawang putih, cabe hijau, & bawang merah. Untuk memasaknya mampu mencapai sehari satu malam supaya bumbunya meresap & dagingnya semakin lunak.
4. Gajeboh
Makanan ini ditujukan untuk pecinta gajih atau lemak. Gajeboh dianggap juga sandung lamur. Bahan utama pembuatannya adalah daging sapi dalam bagian punuk, sebagai akibatnya biasanya akan terdapat banyak gajih atau lemak.
Gajeboh jua memiliki kuah seperti gulai. Tetapi kuah yg digunakan adalah asam padeh & tanpa santan. Rasa Gajeboh tentu saja legit & pedas. Makanan ini tidak disarankan buat penderita kolesterol tinggi.
Baca Juga: Tempat Wisata Makanan Malam di Bogor yang Super Lezat
5. Gulai Paku
Bahan utama pembuatan gulai paku yakni tanamanpaku atau pakis. Jenis yang dipakai merupakan semanggi, ostrich fern, dan bracken. Makanan spesialSumatera Barat ini sama dengan gulai Padang lainnya.
Gulai Paku memiliki bumbu dari cabe rawit, lengkuas, asam kandis, kunyit, serai, dan daun jeruk. Masakan legit ini semakin legit apabila ditambah ikan asin jambal, udang, ikan teri & disantap beserta dengan telur panaskan atau ketupat.
6. Dendeng Balado
Dendeng merupakan kuliner khas Sumatera Barat yg terbuat dari daging sapi yang dikeringkan. Irisan minidaging sapi dibuat mini-kecil dan dikeringkan. Sesuai namanya dendeng balado diberi bumbu balado. Rasa enak dari dendeng akan berpadu dengan pedasnya balado.
Selain Dendeng Balado, dikenal juga Dendeng Batokok. Perbedaannya yakni untuk batokok digunakan cabe hijau, sedangkan balado menggunakan cabai merah.
7. Soto Padang
Soto Padang mempunyai bahan berupa daging sapi, bihun, perkedel kentang, dan kuah berkaldu sapi. Daging sapidigoreng kering & dipotong mini-kecil misalnya dendeng.
Rasa masakan spesialSumatera Barat ini gurih & segar saat disajikan hangat-hangat. Ditambah lagi nasi atau ketupat dan kerupuk rona pink spesial Padang.
Sesudah makan yang berat-berat, Sumatera Barat jua memiliki makanan kudapan yg lezat& gurih. Berikut kuliner khasnya:
8. Pinyaram
Makanan spesialSumatera Barat ini seperti kudapan manis cucur berdasarkan Betawi. Bahan berdasarkan tepung beras & santan ini umumnya tersaji buat santapan buka puasa Ramadhan atau acara pernikahan. Rasanya yang sangat anggun dan empuk sangat cocok dimakan menggunakan teh atau kopi. Bahkan kuliner ini sudah terkenal sampai negara tetangga misalnya Malaysia.
Pinyaram terutama terbagi menjadi 2 varian, yakni pinyaram putih yang terbuat menurut beras putih, dan pinyaram hitam yg terbuat berdasarkan beras hitam. Mengenai rasa, pinyaram mampu divariasikan dengan berbagai rasa seperti pisang, durian, & sebagainya.
9. Keripik Sanjai
Dari sekian poly pilihan kuliner khas, karupuak sanjai mungkin layak menjadi pilihan utama untuk Anda bawa pulang menjadi oleh-oleh khas menurut Bukittinggi. Foto: Dikhy Sasra
Keripik Sanjai merupakan kuliner spesial Sumatera Barat yg sudah terkenal. Makanan ini biasa dibawa buat sang-oleh. Keripik terbuat menurut singkong dengan rasa pedas dan anggun.
Rasa pedas pada keripik sanjai ini lantaran telah diberi bumbu balado berwarna merah. Bumbu Keripik Sanjai sangat khas yakni berupa saus yang dioleskan ke keripik lalu dikeringkan. Bikin ketagihan ketika makan keripik ini.
10. Galamai
Galamai merupakan kuliner spesial Sumatera Barat yang sangat terkenal misalnya di Payakumbuh, Pariaman, Pasaman, & Solok. Makanan yg disebut kalamai ini terbuat berdasarkan tepung beras ketan, santan, gula aren, dan kacang tanah.
Galamai seperti dengan dodol atau jenang. Bedanya yakni taburan kacang tanah yang menghiasi galamai. Cara memasaknya tidak tidak selaras jauh dengan dodol umumnya. Makanan itu harus diaduk selama sekitar 3-4 jam.
11. Ayam Pop
Makanan spesial Sumatera Barat berikutnya yakni Ayam Pop. Makanan ini terbuat dari ayam kampung, lengkuas, bawang merah, bawang putih, daun salam, garam, dan jeruk nipis, ditambah santan. Yang paling khas menurut kuliner ini yakni ditambah sambal cabai merah.
Biasanya yg tersaji dalam restoran Padang yakni bagian paha & dada. Makanan ini lezatdimakan dengan nasi hangat.